第76章 放弃一个市场（2/2）

叶寻青点头，“也行。哦，对了，你明天去我小姨夫家看看，看他家杀猪没有，有就买三四斤猪肋骨回来。”

封景恒问：“买那做什么？又没肉。”

叶寻青微微一笑，“明日咱们做个好吃的。”

排骨肉少骨头多，一般人家是不会买的，只有买不起太多肉又想吃肉的，才会买排骨回来熬肉汤喝，那是一块排骨一碗汤，为的就是吃点肉味。

人不能不补充蛋白质，不然就会瘦得和竹竿似的，也会没力气。想要有力气干活，不仅得吃饱饭，还得多吃肉。

叶寻青将排骨拿到手里，拎着一块看半天，才看出来这没多少肉的玩意是排骨。

“姨夫好刀工。”叶寻青哭笑不得。

这时候和排骨和现代超市和菜市场的排骨差别真大，菜市场和超市的排骨都卖到三四十一斤了，商贩为了多卖一点钱，恨不得把猪腿肉都割下来长肋骨上。而这时候的猪排骨不一样，没多少肉，屠夫恨不得用刷子把所有的猪骨肉刷下来单卖。

封景恒看叶寻青对肋骨不满意，就问：“阿青，是哪里不好吗？”

叶寻青摇摇头，“挺好的，挺好的。”至少还是有点肉的。

排骨三吃，一个是炖汤，一个红烧，还有一个是椒盐排骨。

排骨光炖汤喝也没意思，叶寻青喜欢在炖排骨的时候放点配菜，通常放的有冬瓜，豆芽和豆腐丸子。现在冬瓜还没长成，所以叶寻青放的是豆芽和豆腐丸子，这两个在豆腐坊都能买到。

红烧排骨比较考验火候和功力，炒糖色也是一个关键，叶寻青之前用的是燃气灶，可以控制火候大小，但现在用的是土灶，糖色就很难掌握。

“火小一点。”叶寻青吩咐道：“柴火全拿了，换干草。”

封景恒闻言就把大柴换到炖排骨的锅灶底下了。

叶寻青手执大勺，不断在糖水里搅动，很快，水烧干了，只剩下冒泡的糖浆，红烧排骨的糖浆颜色要深，不然排骨挂不上糖色，而且排骨要首先焯水，还有沥干爆炒，炒到油量焦黄的地步再捞上来备用。

叶寻白和莫雨焉一直在旁边看着，他们看着叶寻青把水烧干了，又看叶寻青把水变成了深色的糖，然后排骨就下锅了。

知了在树上鸣着，吵得人头疼。

天很热，封景恒搬来桌子来院子里，陈金花母子三人不在家，于是他今天都是在这里吃的。

“尝尝吧。”叶寻青把所有的排骨端上来桌子，还凉拌了一道青瓜解腻。

莫雨焉说：“哥哥，房里的……人……我去送饭……”

陈金花不在，没人做饭给叶老四吃，叶寻青不想把他饿死，所以只能给他送饭。

“让小白去送。”叶寻青语气十分平淡，“你坐下吃饭。”

叶寻青一天只给叶老四吃两顿，保证他饿不死就行了。

叶寻白端了一碗饭进去，不料叶老四不吃，他把碗打翻了，喊道：“我要吃肉！”