第83章 卤猪头(1/2)
赵大娘首先来到了村里的胖婶家。
胖婶一看到赵大娘拿着野猪肉,眼睛顿时亮了起来。
经过一番商量,赵大娘用一块肥瘦相间的野猪肉换了一袋盐、一包针线和几块澡豆。她心里美滋滋的,想着这些东西家里正好用得上。
接着,她又来到了王妈家。李婶家刚收了一些新鲜的蔬菜,王荷香用一小块野猪肉换了一篮子的青菜、萝卜和土豆。
这下,家里的餐桌上又能多些美味的菜肴了。
然后,赵大娘碰到了在村里做木匠活的老孙。
老孙一直想要些肉给家里人改善改善伙食,赵大娘便用一块野猪肉换了一个小板凳和一个小木桶。
小板凳可以给家里的老人坐,小木桶则可以用来打水或者装东西,非常实用。
最后,赵大娘还去了村里卖豆腐的陈家。她用一些野猪肉换了几块豆腐和一些豆干。
这些豆制品可以和野猪肉一起烹饪,肯定非常美味。
换完这些生活用品后,赵大娘满心欢喜地回了家。
赵大娘回到家便开始忙碌起来。
先把换来的蔬菜清洗干净,萝卜切成小块,土豆削皮备用。
接着,从分来的野猪肉中挑选了一块肥瘦适中的,切成小块。
赵大娘在锅里放了一点油,等油热了,把野猪肉块放进去煸炒,不一会儿,肉香四溢。
猪肉块渐渐变得金黄,她们加入了切好的萝卜和土豆块,继续翻炒。
然后加入适量的水,盖上锅盖,让它们慢慢炖煮。随着时间的推移,锅里传来阵阵诱人的香气,让人垂涎欲滴。
而张家林秀娥则把野猪肉切成薄片,准备做一道野猪肉炒青菜。
她先把青菜洗净切段,然后在热锅里放油,放入葱姜蒜爆香,接着加入野猪肉片快速翻炒。
肉片变色后,放入青菜继续翻炒,最后加入少许盐和酱油调味。不一会儿,一盘色香味俱佳的野猪肉炒青菜就做好了。
苏盼盼做一道红烧野猪肉,色泽红亮,软糯香甜,还用野猪肉骨头炖了一个猪骨香菇汤,清甜可口,清炒青菜,还给孩子分了一点布袋里没有散落的野果,几个小家伙吃着香的很。
村里子飘散着野猪肉的香味。
王荷香和林秀娥把没有吃完的野猪肉切成小块,用盐腌制起来。
她们把肉放在一个干净的大缸里,一层肉一层盐地码好,然后用重物压在上面,确保肉能够充分吸收盐分。
这样腌制好的野猪肉可以保存很长时间,在以后的日子里随时可以拿出来食用。
赵大娘一家则把一些野猪肉用盐腌制后挂在通风良好的地方晾干。
她们用绳子把肉串起来,挂在屋檐下或者院子里的架子上。
经过风吹日晒,野猪肉会慢慢变得干燥,成为易于保存的腊肉。
在冬天或者没有新鲜食物的时候拿出来,为家人解解馋。
苏盼盼则把剩下的野猪肉割了两斤给沈茹,其余的用烟熏的方法处理。
一个大猪蹄,猪排骨,猪五花,猪肝通通腌制然后拿来烟熏。
她在一个小棚生起小火,放上一些特定的树枝和树叶,让烟雾弥漫在整个房间里。然后把野猪肉挂在房间里,让烟雾慢慢渗透到肉里。
余下的野果洗干净,拿篦子晾起来。
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