第四十六章 清明(1/2)
钱涨想了一晚上,依旧百思不得其解,第二日,明前茶的价钱又小跌了一回,但很快又回到九十的价钱上来,这让他不得不打起十二分的精神,督促帐篷里的伙计趁低价大量收茶。
他相信自个的判断,明前茶掉价,在往年几乎是不可能的事,今年定是外地茶商联合压低价钱,他对这种小把戏早就屡见不鲜,他要做的就是多多买进,囤货居奇,等价钱恢复了,好大赚一笔,如此,他一时忙得团团转,再无暇顾及其他。
回到顾家坳的顾青竹哪里料到茶市起了大波折,第二日是清明,后半夜就开始淅淅沥沥下小雨,幸好,她昨儿回来的时候,在镇上买了一摞黄表纸,还买了些豆腐百叶之类,清明除了上坟祭奠,也要吃些清淡的素食。
晨光熹微,小雨依旧没有停的意思,顾青竹等不及,穿了蓑衣,带上斗笠,去菜地里割头茬韭菜,去年冬天种的豌豆经过几场春雨,又冒出不少嫩芽,她顺手掐了两把,而香菜长得肥壮,她挖了二十来棵就已有一捧。
前两年,在茶园和桑园旁边,顾青竹见缝插针种了十几棵香椿树,这几日云雾雨水滋润,油亮深紫的嫩芽又窜出一截,约有一指长了,顾青竹走去挨个掰了嫩头。
竹篮里一时间被碧绿嫩青深紫堆满,热热闹闹地挤挤挨挨,鼻端萦绕着新鲜菜蔬的香气,让人神清气爽,顾青竹回到家,送了一把香椿头和十来个鸡蛋给梁满仓,昨儿大丫家里没有采茶,早早准备了清明的吃食,已经给他送了其他的菜。
院里的枇杷树已经结了指甲盖一般大的青果子,缠在竹篱笆上的野蔷薇发了嫩芽,红紫的叶子滚着晶莹的雨珠,鲜亮明艳,原先破了的瓦罐,顾青竹不舍得扔,装上土,放在鸡窝上,栽了十来棵小香葱,这会儿春雨浇灌,愈发长得鲜活碧绿,院中的一切都显得生机勃勃。
今儿是清明,青松难得没有温书,顾青竹亦没有管他,他是家里唯一的男丁,原该尽孝心的,顾青竹放下竹篮就去柴房搬柴,青松搬了小杌子,和青英一起择菜、折纸钱,又刻了白幡,小乌龟在他们跟前慢悠悠地爬来爬去,有几只胆大的鸡跑进来啄食菜叶。
将菜蔬清洗准备停当,青英在灶间烧火,一个锅里煮饭,另一个锅里放上油,豆腐改刀成小方块,入锅两面略煎到发黄,放小虾黄豆酱,淋热水烧开,改小火慢炖。
所谓千滚豆腐万滚鱼,豆腐本身虽是无味食材,却最容易吸附调料滋味,小虾酱是去年做的,烧豆腐最好,鲜香味浓,待汁水半干时,撒小葱末调色增香,装入瓦钵中保温。
嫩黄的百叶切条倒入油锅,翻炒三两下后装盘待用,韭菜孕育了一整个冬天,刚从土里钻出来,香气最浓,却又最嫩,热油一下就把韭菜~逼得变了色,沁出很多水,此时,快速倒入百叶翻炒,加盐调味,盐要略多些,不然韭菜会有土腥味。
豌豆苗比较好炒,烈火快锅,翻炒断生即可装盘,闻之,有清新之气。
也许种香椿最重要的意义就是为了早春这一碟美味,将洗净的香椿芽在锅中沸水中焯过,深紫转为淡青,待微凉,切碎装入大碗,打四五个新鲜鸡蛋,捻少许盐,充分搅拌。
灶膛改小火,锅中油热,倒入香椿蛋液,滋喇一声脆响,边缘迅速凝结,用锅铲将堆积在中心部位的蛋液摊匀,待稍显硬挺时,将蛋饼翻过来继续煎,直到两面金黄,而后用锅铲划成小块装盘。
锅中沸水煮豆干四五块,约莫般刻钟的时间,就可捞出沥水,继续下香菜焯,它不同于香椿芽,沸水中三两息,变色即可。
豆干切丁,香菜切末,香油、细盐微炼,晾凉倒入,少许糖,一勺酸杨梅酱,细细拌匀,酸甜脆软,口舌生津。
一钵小葱豆腐,一盘韭菜百叶,一碟豌豆苗,一碗香椿蛋饼,一小盆香菜豆干,五个菜,顾青竹一会儿就做好了,每样用小碗装上一些,又另装了米饭,用竹篮盛着。
这会儿刚巳时初,外间天色转亮,老天难得歇了雨,空气里全是泥土青草气息,三姐弟一起去了顾家坳的祖坟山。
青山提着竹篮,青英拿着折好的一兜纸钱,顾青竹则捆了一大把干笋壳带上,她肩扛铁锹,腰间别了把镰刀,一路走着,看见小溪边的大柳树,便停下来,用镰刀割上几枝,抓在手中。
坟山上已经有好几户人家在烧纸叩拜,三姐弟一起拔了母亲坟上的杂草,顾青竹在旁边的空地上挖了一个圆形的新坟帽子换了上去,青松和青英将一张白幡穿在柳条上,插在坟帽子上。
青松和青英摆祭品,因着刚下了雨,地上湿漉漉的,顾青竹便将几张干笋壳垫在地上,倒出一些纸钱,用火折子点着,扑棱棱,火一下就烧旺了。
隔了会儿,火熄了,顾青竹摸摸弟妹的头发道:“去给娘磕个头,说说你们心里话吧。”
“娘,您放心,我明年肯定能考上童生。”顾青松跪在笋壳上,郑重地磕头道。
“娘,您能保佑阿爹早些回来吗?我不想总被他们说成是没爹娘的孩子!”顾青英双手合十,可怜兮兮地祷告。
顾青竹看着面前小小的人儿,一下子泪湿了眼眶,无论她对小妹多好,但父母的疼爱,仍旧是她最渴望的亲情,可怜她出生就没了娘,还没满周岁就失了父爱,这让她更敏感,也更加渴望。
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